Latinsk navn: Tuber borchii vitt

Sesong: Januar - april

Område: Nord- og sentral-Italia

Smak: Urteaktig med smak av hvitløk og ost. En ganske funky lillebror til den mer raffinerte hvite trøffelen. Bør brukes i varmretter.

Utseende: Gul-orange-beige, kan se litt «rusten» ut. Beige-brun på innsiden, nesten nøtteaktig, marmorert med hvite årer.